Tabulé
¡Una receta sencilla, ecológica y fresca!
El tabulé es ideal para estos meses de tanto calor, ya que es muy refrescante y nutritivo. Lo consideramos muy buena opción para un picnic o para comer a la orilla del mar uno de estos días de verano.
Además, una de las ventajas de este plato es que se hace con verdura cruda. Consumir verduras crudas reduce el "colesterol malo", aumenta la energía vital, mejora el estreñimiento gracias a su alto contenido en fibra y regula la absorción de azúcar en la sangre.
Ingredientes:
Cuscús integral
Lentejas
Tomate maduro
Cebolla tierna
Pepino
Pimiento verde italiano
Melocotón
Pasas
Comino
Aceite de Oliva Virgen Extra
* Podéis cambiar o añadirle cualquier ingrediente que os guste: zanahoria, brócoli, albahaca, salsa de soja, fresas, menta, vinagre, mango...
Pasos a seguir:
1. Previamente a hacer la receta dejaremos las lentejas en remojo durante unas horas. Luego, las pondremos en un cazo a hervir durante 5 minutos y les añadiremos sal y una hoja de laurel
Para vuestra comodidad, también podéis poner lentejas de bote y acelerar este paso.
2. Rallamos los tomates.
Es importante destacar que pondremos la misma cantidad de cuscús que de tomate rallado, ya que vamos a mezclarlo. De esta manera, el cuscús se hidrata con el jugo del tomate, en una media hora.
Una vez tengamos la mezcla, metemos el bol a la nevera para que se vaya enfriando.
3. Cortamos la cebolla y la ponemos en sal durante 10 minutos para suavizar su sabor y que no pique.
4. A continuación, cortamos el pepino, el pimiento, el melocotón y las pasas, al tamaño a gusto de cada uno.
Puede parecer extraño, pero la fruta aporta al plato un toque dulzón que combina a la perfección con el resto de ingredientes.
5. Añadimos al cuscús todas las verduras y frutas troceadas, las lentejas y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
6. Agregamos una cucharadita de comino.
7. Salpimentamos al gusto y removemos.
¡A LA NEVERA Y LISTO!