Tabulé

Una recepta senzilla, ecològica i fresca!

El tabulé és ideal per a aquests mesos de tanta calor, ja que és molt refrescant i nutritiu. El considerem molt bona opció per a un pícnic o per menjar a la vora del mar un dia d'estiu.

A més, un dels avantatges d'aquest plat és que es fa amb verdura crua. Consumir verdures crues redueix el "colesterol dolent", augmenta l'energia vital, millora el restrenyiment gràcies al seu alt contingut en fibra i regula l'absorció de sucre a la sang.

Ingredients:

Cuscús integral
Llenties
Tomàquet madur
Ceba tendra
Cogombre
Pebrot verd italià
Préssec
Panses
Comí
Oli d'Oliva Verge Extra

* Podeu canviar o afegir qualsevol ingredient que us agradi: pastanaga, bròquil, alfàbrega, salsa de soja, maduixes, menta, vinagre, mango...

Passos a seguir:

1. Prèviament a fer la recepta deixarem les llenties en remull durant unes hores. Després, les posarem en un cassó a bullir durant 5 minuts i els afegirem sal i una fulla de llorer

Per a la vostra comoditat, també podeu posar llenties de pot i accelerar aquest pas.

2. Ratllem els tomàquets.
És important destacar que posarem la mateixa quantitat de cuscús que de tomàquet ratllat, ja que ho barrejarem. D'aquesta manera, el cuscús s'hidrata amb el suc de la tomaca, a mitja hora.

Un cop tinguem la barreja, fiquem el bol a la nevera perquè es vagi refredant.

3. Tallem la ceba i la posem en sal durant 10 minuts per suavitzar-ne el sabor i que no piqui.

4. A continuació, tallem el cogombre, el pebrot, el préssec i les panses, a la mida a gust de cadascun.

Pot semblar estrany però la fruita aporta al plat un toc dolç que combina a la perfecció amb la resta d'ingredients.

5. Afegim al cuscús totes les verdures i fruites tallades a trossos, les llenties i un bon raig d'oli d'oliva verge extra.

6. Afegim una culleradeta de comí.

7. Salpebrem al gust i remenem.

A LA NEVERA I LLEST!