Crema de Calabacín

Comer verduras de temporada es apostar por lo más sano para nuestro organismo y más si son ecológicas. El calabacín aporta vitaminas A, C y B9, y también la E en menor cantidad. Contiene potasio, magnesio, calcio, fósforo, y en menor cantidad hierro, zinc, sodio, manganeso, selenio entre otros.

Nos ayuda a regular el colesterol, es bueno para el corazón, previene el cáncer y nos ayuda en el control del peso por su alto contenido en agua.

Vamos a preparar una receta con lo que tenemos en casa, una receta que, como todas permite variaciones al gusto. Por ejemplo, le podéis añadir puerro o cualquier otra verdura que os guste o algún pedacito de fruta para contrastar o incluso hasta frutos secos.

Ingredientes:

3 o 4 calabacines
1 cebolla
2 patatas
1 porción de queso azul
Laurel una hoja
Una cucharadita de miso sin pasteurizar
Un taquito de jengibre
Perejil
Pimienta negra

Empezamos troceando las patatas, la cebolla y los calabacines, ponemos todo en la cazuela y lo cubrimos de agua, hervimos durante unos 20 minutos a fuego lento. Incorporamos todos los ingredientes, removemos y batimos todo hasta que quede una crema fina. Servimos en el plato, aderezamos con aceite de oliva virgen extra, un poco de pimienta negra recién molida i perejil a trocitos.

Podéis tomarla caliente o fría.